制作蛋糕蛋黄要打成什么样子的图 -凯发网娱乐

制作蛋糕蛋黄要打成的样式需要根据所做蛋糕种类决定：

戚风蛋糕的打法为分蛋打法，将蛋黄与蛋白分离，蛋白加糖打发至成乳白色，蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀，最后将蛋黄缓慢倒入蛋白中，搅拌至粘稠；

海绵蛋糕的打法为全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖搅拌至浓稠状、呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类混合搅拌；

法式海绵蛋糕的打法为分蛋法，蛋白加一半量的糖打发，蛋黄加另一半糖打发至乳白色，将两者拌合，最后再加入其它粉类材料及液体材料。

法式海绵蛋糕的打法为分蛋法，蛋白加一半量的糖打发，蛋黄加另一半糖打发至乳白色，将两者拌合，最后再加入其它粉类材料及液态材料