冬钓江鱼(江鱼怎么钓) -凯发网娱乐

眼下又要到了吃开江鱼的季节了，如何识别江鱼呢？小编以前在松花江边买开江鱼，顺便拍了下来，问了名字（大多是渔民的叫法），和大家一起分享。 图一，鲫鱼。可以家常炖鲫鱼，也可用佐料腌制后干炸鲫鱼。

每年的四月中下旬，黑龙江大地冰雪消融、万物复苏，乌苏里江、松花江等江河的冰层也逐渐融化解体，憋屈了四、五个月的鱼儿也都被唤醒而“鱼贯而出”，这些鱼儿由于整个冬天的忍饥挨饿，体内的脂肪已经消失殆尽、废物也排放得异常干净，其肉质变得紧密，异常鲜美。图二、鲫花（上面的2条），背部银灰色，体侧有褐色斑点，体扁呈梭形，肉味鲜美，炖食最佳。铜罗鱼（下面），松花江的三花五罗之一，刺较多。

图三，嘎牙子。嘎牙子的肉质细嫩，一般做酱焖嘎牙子。也可做鱼汤，味道非常鲜美。

图四，秤钩子鱼。这个鱼和泥鳅有点像，可以用来做鱼酱，肉质细嫩。

图五，鲶鱼（黄色）和七星子鱼（有七眼腮。它对环境要求高，比较少见）。鲶鱼，一般都是炖茄子。东北话说，鲶鱼炖茄子撑死老爷子，可见这道菜绝对是下饭下酒的好菜。

图六，七星子鱼头部特写，嘴大，可见七眼腮。

图七，船钉子鱼。可以酱焖或者做鱼酱。

图八，杂鱼，几种小江鱼掺杂在一起。清洗干净后用佐料腌制，干炸小杂鱼；或者做鱼酱。