那种两三斤的大龙虾怎么做? -凯发网娱乐

人生感悟 2020-10-23 23:43:42

最佳答案

将龙虾的小脚剪去,剪去前须嘴巴和腮,然后抽去背筋。

一、蒜蓉蒸虾:材料:300g基围虾,3瓣蒜,10g青红椒,3g姜,生抽、白糖、香醋 、鸡精、胡椒粉、盐和适量。

1、虾仁去头去除沙线,放入少许料酒和盐腌制一会,摆放整齐码盘子里;

2、将蒜和姜,青椒红椒切末;

3、碗内加入生抽2勺,白糖半勺,香醋半小勺,鸡精少许,胡椒粉少许,盐半小勺,清水3勺调成酱汁;

4、锅置火上倒适量油,爆香蒜姜,青红椒粒;

5、把爆好的蒜姜,青红椒粒均匀的撒在虾上;

6、将调好的酱汁浇在虾背上;

7、锅内水开后大火蒸6分钟;

8、焖2分钟即可出锅撒上葱丝即可。;

二、红烧大虾:材料:500克虾,30克生抽,10克料酒,2克黑胡椒粉,30克清水 ,5克糖 ,葱、姜、蒜适量和少许香菜。

1、葱姜蒜切好;

2、取一小碗,调入所有调味料和清水搅拌均匀备用;

3、锅里倒入适量的油烧热;

4、放入葱姜蒜煸香;

5、再倒入虾翻炒至虾壳变红;

6、倒入调味汁翻炒均匀,盖锅盖焖煮5分钟。;

7、出锅前撒入香菜即可。;

三、酥皮大龙虾:材料:1只大龙虾,100克荸荠,250克蒜薹,100克西兰花,250克面包粉,川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油适量。

1、剔出虾肉,剁成绿豆大小的粒,荸荠洗净去皮剁成细粒,姜、葱捣成汁,西兰花入沸水锅中焯断出捞出,用川盐、味精、麻油拌上味,蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用;

2、大龙虾肉粒、荸荠粒入盆,加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用;

3、取大盘一个,先撒上一层面粉,再将虾茸挤成24个圆子,放在面包粉上,滚粘上一层面包粉,待用;

4、锅置火上,放精炼油烧至七成热时,将大龙虾壳整理成形,入锅炸至定型成熟后,捞入盘中摆好,再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时,捞出入虾壳中间,两边镶上西兰花,上桌即成。

那种两三斤的大龙虾怎么做?

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