一般吃日本料理时的生鱼片是什么鱼? -凯发网娱乐

生鱼片常用材料多为是海鱼。常见的有金枪鱼、鲑鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、?鱼、?鱼、鲈鱼、鲻鱼等，也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

在古代，鲤鱼则是刺身的上品。还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼、墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼。鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。至于香港人食用的生鱼翅，在日本人看来也是一种刺身。但刺身并不限于使用鱼，所用材料的范围很广，有螺蛤类、虾、蟹、海参、海胆、鸡肉等。