什么牛奶的营养价值比较高 -凯发网娱乐

优质纯鲜奶发酵得到的酸奶营养价值较高。

酸奶是所有奶制品中营养最好，最有利于人体营养和肠道健康的牛奶，酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有百分之二十左右分别被水解成为小的分子，奶中脂肪含量一般是百分之三到百分之五，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高，酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素。