怎么收拾龙虾 -凯发网娱乐

人生感悟 2021-03-27 09:06:32

最佳答案

收拾方法如下:

1、用毛巾按住虾头,然后放尿。用一根筷子从尾巴排便口插入至头部,捅尾巴前的尿道放尿。

2、用刀柄将龙虾头拍昏,将龙虾头和身体分开。取来手套或者两条毛巾分别护住双手,然后左手按住龙虾头,右手按住龙虾尾,将龙虾拿起,左右手同时反方向用力扭转并拉动,此时龙虾头与龙虾尾便分开了分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行。

3、剥开虾身的壳,取出背部和腹部的肠线,然后取出完整的龙虾肉。将龙虾尾放到案板上,翻过来,尽量把虾身压直一定要小心龙虾壳上的利刺,在背部和腹部的边缘将剪刀向里斜向插入,从虾肚子的两边剪开,用小刀拨出虾肉放入冰水中。

4、将龙虾肉用冰碎简单清洗一下,再做刺身或者是烹制食用。

5、在加工龙虾时,两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。虾头可以用来熬粥,虾尾则可以用来摆盘装饰。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。

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