茄参（光参）和刺身的营养价值差别很大吗 -凯发网娱乐

海茄参是光参的一种，茄参外表和口感与海参没有什么区别，肉质薄，但口感好营养价值基本一样。但价格比刺参、梅花参便宜。现代科学研究证明,海参营养价值很高，是普通百姓的天然补品。你吃的茄参，是光参的一种，在广州有一种大乌参也属于光参。

刺参的营养价值，动物刺参，海参的一种。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。下面介绍刺参的营养价值：刺参是一种名贵补品，人吃刺参后即可从参体内获得一种重要营养物质二十二碳六烯酸。这是一种大脑营养不可缺少的高度不饱和脂肪酸。对大脑细胞，特别是神经传导和突触的生长发育有着极重要的作用。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。