果冻粉、布丁粉、吉利丁粉和鱼胶粉是不是同样的作用啊 -凯发网娱乐

果冻粉、布丁粉、吉利丁粉和鱼胶粉是同样的作用。

四者都可以用来做果冻，但是果冻粉效果最差，鱼胶粉效果最好。

果冻粉是鱼胶或者凝胶加了香精混合的。布丁粉主要成分是海藻胶。吉利丁粉就是鱼胶粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉是提取自动物的一种蛋白质凝胶，又称吉利丁，有一点腥味，用作甜品时加点香精。