做酸奶发酵时间长了,成泡沫状了,还能吃吗 -凯发网娱乐

酸奶发酵时间过长，成泡沫状是不能进行食用的。

发酵原理是在新鲜牛奶中接种乳酸菌，即一种对有益的细菌，乳酸菌利用牛奶为底物进行厌氧发酵，经过乳酸发酵的酸牛奶中的一些营养物质比新鲜牛奶更容易被人体吸收。但发酵时间过长，会使酸奶中的营养成分遭到破坏，逐渐变质。继续食用容易引起腹泻等症状，因此呈现泡沫状的时候是不能食用的。