腌腊肉拿出来晒了两天才发现盐少了,可以重新再腌吗 -凯发网娱乐

人生感悟 2021-09-17 09:28:34

最佳答案

可以。在往里面在加点盐的时候另外加些桂皮,八角之类的香料进去,防止腊肉的霉化。重新放完盐之后应该立即把腊肉晒出去。

腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤或日光下曝晒的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。以前的老百姓因为不能随时买肉吃,一般都是年三四月买一小猪仔,到农历十二月中下旬杀掉。