怎么样炸鸡肉才嫩 -凯发网娱乐

方法：

1.将原料完全解冻后，完全沥干待用。

2.部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

3.把鸡肉切成片，放入少许淀粉，蛋清还有可以加一点啤酒腌约十分钟。

4.鸡胸肉切薄片，用刀背排松软，以盐，胡椒，料酒腌制2小时，依次蘸淀粉，蛋液，面包屑，下锅低温炸至金黄即可。

5.鸡腿表面划几小口，以盐，胡椒，料酒腌3小时，然后依次蘸面粉，蘸水，蘸面粉，重复两次，然后下锅炸熟。

6.鸡肉腌制的时候加嫩肉粉。用针头往肉里面注射腌料。