甜油条怎么做? -凯发网娱乐

;?甜油条的制作方法如下：

1、准备普通面粉5000克、明矾170克、碱85克、温水2750克；

2、将矾、碱、盐兑好放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液；

3、再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞；

4、在案板上抹油，取五分之一的面团放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成2厘米宽的长条；

5、将两长条摞在一起，用竹筷顺着从中间压实，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条；

6、放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，呈金黄色便可出锅；

7、把炸好的油条放在打成粉的白糖里，快速的滚一遍即可。