腊鱼干怎么才做好吃 -凯发网娱乐

酸辣腊鱼的做法：

主料：腊鱼700克；

配料：香葱2棵、大蒜6瓣、姜1块、花椒30粒、干辣椒少许、白砂糖少许、海天酱油、陈醋；

步骤：

1、香葱洗净切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成细丝；

2、将腊鱼切成2厘米宽的块，用温水浸泡30分钟；

3、捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分；

4、白砂糖中调入少许水和海天老字号零添加头道酱油；

5、再加入海天陈醋，调匀做为料汁备用；

6、煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置；

7、煎至两面金黄捞出沥干备用；

8、另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香；

9、再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻；

10、放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可。