乙酰化双淀粉己二酸酯是什么 -凯发网娱乐

励志故事 2020-07-17 15:32:06

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乙酰化双淀粉己二酸酯是一种变性淀粉,由醋酸酐和己二酸酐与淀粉进行酯化反应制得。其是一种白色至类似白色粉末,无臭无味,不溶于冷水和乙醇,遇碘变红棕色的化合物。常用于作为反应中的增稠剂,稳定剂和凝固剂。本品与原淀粉相比,其糊化温度降度,糊丝变短,糊的凝沉性弱。

乙酰化双淀粉己二酸酯是什么

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