炒米怎么吃最好 -凯发网娱乐

炒米是用糜子经过煮，炒，碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饥耐饿，是别具风味的传统食品。

炒米最好吃的做法如下：

1、用锅煮。锅里盛上水，烧到八分开时将稷子倒入锅内。盖上锅盖加热。烧开后，揭开锅盖，上下翻动均匀，盖好锅盖，轻火焖，六七分钟后，再上下翻动。连续翻动三至四次后，即可出锅。出锅的稷子粒鼓胀发圆，有透明感。

2、炒。炒米要选用好砂子。砂子烧红时，将晾出的糜米倒入，待大气冒过，将砂子倒在筛子里，下面接上盆。砂子落在盆里，炒米留在上面。将砂子倒回锅中炒热，再加入新晾出的糜米继续处理。

3、碾。将炒熟的炒米去皮处理。去皮后，用竹编簸箕去大糠，用箩子去细糠，这种做法味道鲜美。