冰镇柠檬小龙虾的做法 -凯发网娱乐

材料：小龙虾1000g、花椒10g、香叶3片、蒜头1只、姜10g、豆蔻20g、白酒1勺、黄酒2勺、五香粉半包、柠檬若干片、生抽50ml。

做法步骤：

1. 将小龙虾清洗干净。

2. 将蒜头拍碎，洗净香叶，姜切片，配上普通的五香粉。

3. 烧油，将材料下锅爆香，再倒入水。烧开后放入白酒、黄酒、生抽、豆蔻、糖、盐。则卤汁烧制完成。

4. 将做好的卤汁倒一部分出来，放入冰箱冷冻层。

5.等待三十分钟。

6. 确认冰箱中的卤汁已经凉后，将锅里的卤汁大火煮开，倒入洗好的小龙虾，大火翻煮十五分钟。煮好后将其迅速捞起放入冷卤水中，再置于冰箱冷冻层。

7. 等待三小时，如果卤汁和龙虾已经冷透，可将他们转入冷藏层。

8.等待五小时。此时龙虾应该已经浸泡入味。

9. 摆好餐具，盛好小龙虾，将其上淋点柠檬汁，佐料依个人口味增减。

小贴士：一定要用新鲜小龙虾，并且小龙虾从热卤水里捞出来后要迅速放到凉卤水中，这样才会弹牙鲜美。