做包子馒头,是不是面发酵得越久越好 -凯发网娱乐 励志故事 2020-07-17 15:41:26 最佳答案 发酵不要看时间,时间是要在一定的温度和湿度下,才有参考意义。其次要看面团的状态,做馒头一次发酵到1.5倍大即可,做面包基础发酵到2倍大,或者按照配方提示。面团一次发酵完毕,整形包馅,再醒发一次15分钟左右就可以蒸,不用二次发酵,二次发酵是面包必需的。