锡纸盐?鸡胗怎么做 -凯发网娱乐

1、把鸡用葱段、姜片、蒜蓉、料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。

2、将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。

3、铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全掩盖。

4、铁锅上盖密封，先以旺火?25分钟，转小火继续?10分钟，熄火后焖10分钟。

5、打开锡纸包，即表面涂少许盐、酱油、糖、料酒、麻油、麻油佐食，待稍凉却后即可切块，与蘸料一同佐食即可。