污 葱姜蒜什么梗(人生葱姜蒜什么意思) -凯发网娱乐

关于疫情的好消息真是越来越多了！

截止昨日，湖北以外地区新增的确诊病例已经降到了个位数，实现了16连降！

湖北疫情虽依旧牵动着全国人的心，但治愈出院人数不断增加，已经突破了10000例。看来，离热干面好起来的日子是越来越近了！

还记得那个超暖的漫画吗？全中国的美食都在花式为热干面打call！看着看着就馋哭了是什么鬼？

虽说热干面是武汉人的命，可除了热干面，他们的豆皮、烧卖、小龙虾、烧烤、大排档……也是让人想念得紧呢。

不信，就跟瞧妹一起来扒一扒，记得要擦干净口水哦！

冰火两重天，武汉人“无辣不欢”

知乎上有个提问：中国哪个地方的人最能吃辣？

有网友回答：亲身体验，必数武汉！特色就是不显山不露水，但是从早到晚“无辣不吃饭”。

的确，关于“最能吃辣的省份”，众说纷纭，但武汉人能吃辣，却是公认的事实。

武汉的辣跟别的地方不一样：川菜“辣得甜”，湘菜“辣得香”，武汉却让人“辣得跳”，那场面也是相当豪放！

“辣得跳”

“辣的跳”是武汉特色名菜，主食材是牛蛙。

这道菜的神奇之处就在于—通盘不见一片辣椒，吃上一口却让人辣得直跳脚！

秘密就在卤汁里。

卤水由印度魔鬼椒、辣椒王和十几味香料慢火熬制，熬出香味后，静置两三个小时，让香料的“香”和辣椒的“辣”完全融合。

单这香气，就让人辣得喷嚏不止。再加上牛蛙极嫩的口感，咬上一口，香辣脆爽，满口爆汁。

细嫩q弹的肉在舌尖慢慢融化，汁水从口腔一路烧到胃里，让人有种辣到起飞的快感。一边涕泗横流，一边欲罢不能，那叫一个够味儿！

“周黑鸭”

疫情期间，网上有个特别逗的梗：

“小区楼下的周黑鸭终于承认自己是假的了！不是武汉的鸭，是本地的鸭！”

周黑鸭可是大武汉的招牌辣货，全国驰名商标，又甜又辣又香——刚入口“有点甜”,接着“越吃越辣”,吃完了“嘴边还留有余香”。

品，你细品！不仅一口气拥抱“香、辣、麻、酥、嫩”五种极致体验，就连残留在手指上的汁水，都令人忍不住嗦上几口。

一手拿着辣鸭脖啃得津津有味，一手往嘴里猛灌冰镇汽水，那种“冰火两重天”的快感，就一个字儿——爽！

此外，还有火锅、串串、麻辣香锅、泼辣水煮鱼……

武汉的辣，辣出了个性，辣出了狂野，辣得酣畅淋漓，辣得热情洋溢，辣出了满满的江湖气息！

一个武汉人的身体里，不能没有鱼

武汉人沿长江而生，长于鱼米之乡，打从骨子里对“鱼”就有一种迷之偏爱。

清蒸、水煮、煎炸、烧烤……武汉人不仅吃鱼的花样多，一条鱼身上的所有部位，他们都吃得“门儿清”！

“鲤鱼吃须，草鱼吃皮，武昌鱼吃边，桂鱼吃花，胖头鱼吃脑壳……”对武汉人来说，能进嘴的绝不浪费，才是对一条鱼最大的尊重！

“武昌鱼”

“才饮长江水，又食武昌鱼”。武昌鱼最有名的做法有两种：一蒸一烧。

清蒸武昌鱼鲜美清甜，保留着鱼肉原本的鲜嫩，肉质绵软，入口即化，香气瞬间在口腔中蔓延，回味无穷。

红烧武昌鱼色泽金黄，脂肪肥厚。鱼皮上带着微微的焦，入口酥脆。鱼肉嫩白，不夹杂一丝腥味，油润爽滑，软糯得用筷子几乎夹不起来。

咬上一口，满口生津。那种幸福感，让人简直找不到词语去形容！

“鲜鱼糊汤粉”

“吃鱼不见鱼”，这是武汉人的高明之处。

捧上一碗鱼香浓郁的糊汤粉，香气扑面而来，你能从中幻想出一条鱼的前世今生。

鱼汤要熬七个小时，彻底去了鱼的腥味。汤底厚实，呈半透明状，夹杂着鱼肉、黑胡椒和米粉糊糊，咸香辣十足。

撒上一把葱花，好似勾起了糊汤粉的少女情怀，汤汁浓稠，裹上刚炸出来又脆又软的油条，别有一番风味！

下雨天，武汉人跟“鲜鱼糊汤粉”更配哦！来上一碗，整个身心都暖暖的。

关于鱼，武汉人可谓是吃出了学问，吃出了门道，吃出了满满的仪式感！

正如匪我思存说的：“作为一个湖北佬，吃鱼，我已被养得嘴叼，一筷子下去就知道这鱼是不是现杀下锅！”

武汉人的一天，从吃好早餐开始

武汉人对早餐讲究到什么程度？甚至衍生了一个词汇：过早！

在武汉方言里，“过早”就是“吃早饭”的意思。

而在中国，只有特别重大的节日，我们才会用到“过”这个字，比如过年，过寿！

一个“过”字，尽显武汉人对早餐的重视！

“热干面”

有个笑话讲：武汉人问北京人，你们天天吃烤鸭吗？

北京人回答：当然不！难道你们武汉人天天吃热干面啊？

武汉人：对啊，我们天天吃！

纪录片《日出之食》中就说过，武汉人对热干面爱得深沉，一天能吃掉350万斤！

抓起一把面，放入长柄笊篱兜着，用碱水面滚水烫熟，长筷上下翻动至7、8分熟。

待面烫软，捞出加上芝麻酱、卤水等佐料，撒上葱花、盐、醋、胡椒粉等调料，再配上辣萝卜丁，一碗香喷喷的热干面就成了！

搅拌搅拌，咬上一大口，各种味道一瞬间在口腔中炸开。面在齿间调皮嬉戏，圆润顺滑，香气浓郁，让人吃了一口想两口！

武汉人对热干面还有个特别狂野的吃法：边走边吃！走得越快，吃得越香。你以为手里捧的是面？不！是幸福！

“豆皮”

俗话说：“一碗热干面杀百鬼，一锅豆皮烫神仙。”

将绿豆、大米混合成的面浆在锅底摊平，磕上两个鸡蛋刷匀，待金黄色的豆皮凝固成型。

再撒上糯米和肉丁、香菇、笋丁等其他配料，滚上三滚，捏住蛋皮两角抡一圈，豆皮就摊好了。

切成四四方方的小块，撒上葱花，咬上一口，肉丁笋丁颗粒分明，糯米蛋皮香气四溢，吃出了清晰的层次感，别提多满足了！

此外，还有油饼、烧卖、蛋酒、酥饺、米粑、泡蛋苕粉、糯米包油条、什锦豆腐脑、瓦罐汤、鸡冠饺、欢喜坨、炸糍粑、剁馍……

武汉人“过早”像过年，丰盛、红火，让人想想就馋得流口水呢！

夜宵文化，武汉人的味道江湖

“过早户部巷，宵夜吉庆街”。

武汉的夜宵文化不仅领跑全国，更流传着“武汉夜宵有三宝，龙虾啤酒和烧烤”的佳话！

“小龙虾”

武汉夜宵里，小龙虾必须是妥妥的c位！

据说，当时江汉平原小龙虾泛滥，人们不知道怎么治理，干脆吃了吧！结果这一吃可了不得，愣是吃出了小龙虾的半壁江山！

武汉的小龙虾口味众多，但永不踩雷的还是油焖、清蒸和蒜蓉，尤其是老招牌“油焖小龙虾”！

先让小龙虾在印度“魔鬼辣椒”里泡个澡，调辣汤汁做卤水，让小龙虾充分吸收卤水的味道。

然后油爆香，葱姜蒜打底，放入锅中爆炒，香气瞬间盈满鼻腔，口水都要滴下来。

起锅，盛盘，细细剥离虾壳，一口咬下去，虾肉入味弹牙，汁水在指尖绽放，每一口都是极致的满足！

“烧烤”

烧烤，是武汉的风情。烧烤摊临街而建，市井弄堂，街头巷尾，食客络绎不绝。

烤串儿师傅手起手落，动作熟稔，火候掌握得极好。

肉串在火上冒着油花滋滋作响，翻个面，撒上点孜然，铺上点辣椒面，香气勾魂！

撸串讲究一个“撸”字，什么牛肉羊肉月牙骨，玉米蛤蜊烤辣椒，一口一串，根本停不下来！

撸串一时爽，一直撸串一直爽。配上大杯的啤酒，大口喝酒，大口吃肉，那叫一个酣畅淋漓！

咽下的是酒肉，交到的是朋友，收获的是烟火气！

一个夜宵摊，就是一个江湖，武汉人的侠义之气，就藏在夜幕降临后的夜宵文化中！

之前有个热搜，全国各地的十二时辰—北京是“堵”；山东是“大饼卷一切”；重庆是十二时辰都在“找路”，而武汉，十二时辰都那么好吃！

虽然它现在生病了，但它很坚强，在一天天好起来！

愿春暖花开，愿病毒绝迹，愿我们于不久的明天相约武汉，在自由呼吸的日子里：品鱼吃面啃鸭脖，喝酒撸串赏樱花！