断骨熬汤是什么梗(干锅熬汤是什么梗) -凯发网娱乐
最佳答案
真的靠抢!还记得去年我们飞了4000km,给你们带回来的新疆阿勒泰大尾羊羊腿吗?
本来就已经够难拿货了,结果今年,更难!
今年情况特殊,国外进口的肉,基本进不来,新疆的羊肉一路水涨船高,而且检疫尤其严格,还不一定拿得到货…
我们费了好大劲,才抢购到了第一批羊前腿(1-1.2kg),售价188元,顺丰包邮(江浙沪皖),限量300份!
预售7天发货,因为每一批都需要办理检疫报告和核酸检测报告,让大家吃的放心!
去年就开始推荐的新疆阿勒泰
都是当年生的羔羊,只需清水慢炖,加点盐
真的有奶香味!
去年很多读者反馈,羊腿太大了,很难切断…
今年,我们贴心的也为你们准备了切好的阿勒泰大尾羊羊肉组合,三个规格;都是二次精切割,方便烹饪;
1:羊后腿 羊前腿,各500g,售价178元;
2:羊蝎子 羊寸排 羊块肉,各500g,售价248元;
3:羊后腿 羊前腿 羊蝎子 羊寸排 羊块肉,各500g,礼盒装售价366元。
现货,下单就可以发货;等不及的朋友,不妨试试这款。
精选了阿勒泰大尾羊的5个部位
统一切割,分开包装,各500g
整根羊腿,适合清水慢炖
至于切割好的,花样就多了:煎,炒,炖,煮…
要不是我们的供应商卖了3年的阿勒泰大尾羊,今年还真不一定拿得到货;大家赶紧囤,供货商透露后期羊肉价格只会持续上涨,而且难保证拿到货...
整只羊腿(1-1.2kg),预售7天发货,限量300份
切割好的羊肉礼盒,3个规格,178元起,下单现发
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去年,采买的小伙伴真的是下血本了!!!
来回倒腾6趟飞机(杭州-乌鲁木齐-阿勒泰),接着开车1500 km,光机票 交通就花了8k多…
只为找到生长在阿尔泰山脉的阿勒泰大尾羊。
在喀纳斯北牧场的大尾羊
哈萨克族至今保持游牧,四季转场的习惯
喝雪山融水,吃天然草场
在阿尔泰山脚下
当地哈萨克族人的家里,吃到的羊腿
这一趟,值了!!
每年立冬过后,唯一能让南方和北方人民达成共识的,也只有吃羊了。
尤其是去年《风味人间》一播,哈萨克人在阿尔泰山脚下游牧的大尾羊,清水慢炖,不加任何佐料,不知道勾了多少人的胃…
《风味人间》中讲到的新疆阿勒泰大尾羊羔羊
清水慢炖,姜蒜料酒酱油都不用,加点盐就好
注意,陈晓卿最后还咽了一下口水
跟同事们说到大尾羊简直一模一样
应编辑部的强烈要求,去年就托新疆朋友,空运了300条羊腿,结果一抢而空…
还信誓旦旦地要求:一定要选3-6月羔羊,才适合清水慢炖,幼嫩酥软;唉,都是被陈晓卿给惯的…
这不,立冬刚过,后台已经有吃货惦记了:
连平时买个鸡蛋都要掂量掂量的财务姐姐
都催着我要…
为什么选阿勒泰大尾羊?
生长在阿尔泰山脉,四季转场,一个来回就要走上千公里…这样的羔羊,真的有奶香味!!!
用同事的话说:吃过北疆的羊,其他都是将就…
陈晓卿老师没有骗人
这里的羊,煮出来真的有奶香味!
江南地区的湖羊,通常都是红烧,或者掏羊锅;
而正宗阿勒泰大尾羊,没那么多讲究,清水慢炖,只加盐,不加任何辅料;于是,小编又默默地把姜片给捞了……
用清水炖煮1个小时,即可出锅
羊肉罪恶的香气锅盖也挡不住
3-6个月的羔羊细嫩无比
而长途迁徙,让肉质紧实
今年的行情,你们可别抱怨价格贵,要不是我们连续卖了3年羊腿,还真不一定抢得到货!
更何况,杭州的新疆馆子本来就少,更别提阿勒泰大尾羊了,吃顿当地的水煮羊肉,都快赶上出国了…
真的有奶香味的,试试看呗。
编辑部小伙伴一听到有羊腿
全一窝蜂围过来抢着吃...
你想,平时超市买的羔羊肉卷,羊肉含量才80%,一盒也要三五十的;
而我们的阿勒泰大尾羊羔羊腿,约1-1.2kg,只卖188元,包邮,新疆吃羊肉真的不要钱吗…
冷飕飕的冬天,
喝一碗,热乎乎的清汤羊肉;
一直暖到脚底。
淘宝的价格,也替你们查了:5斤的羊腿卖368元,平均1斤也要73.6元;
我们2-2.5斤188元,真不算贵;毕竟每一只小羔羊腿,都是从新疆,空运而来…
今年这行情,价格还能跟去年持平,我们真的尽力了!
还是按去年1.2kg±的规格,售价188元,顺丰包邮(江浙沪皖),刨去运费,大约70元1斤,正宗阿勒泰小羔羊羊腿啊朋友们!
这是我们好不容易才订到的,限量300份,预售7天发货,每一批都有检疫报告和核酸检测报告!
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我们去的时候是9月底,刚好羊群从南牧场转到北牧场;本以为是几脚油门的事情(羊群能走多远???)
结果,一天开了800km,接近7个小时!
在新疆开车,不怕加塞;
就怕路边突然蹦跶出来的羊群…
终于!在一个叫吉木乃的小镇,距离边境18km的草场,找到羊了!
哈萨克人养了上千年的大尾羊啊!至今保持游牧民族的习惯,四季转场也是大尾羊的特点;不像南方的羊,都是圈养的。
这只看羊群的狗子,前几天还打退了几只狼
嘴被咬掉了一半,心疼…
快看这可爱的大屁股!!!
找到你们真的不容易啊,阿姨我屁股都坐平了…
生长在阿尔泰山脉的大尾羊,一年迁徙800km。
喝雪山融化水,吃天然草场;这羊肉,能不好吃吗?
◎阿勒泰大尾羊跟着牧民“逐水草而居”四季转场
◎吃的都是野生名贵药材,高营养
◎喝的都是清冽的融雪水和矿泉水
◎相比于山羊,绵羊的膻味更轻,肉质更细嫩
毕竟是驱车800km才找到的羊,本阿姨当即花了2000大洋,买了!感受一下地道的阿勒泰风情!
大叔二话不说,徒手帮我们抓了一只羔羊。
哈萨克大叔现场帮我抓的羊羔子
阿勒泰的大尾羊,不但肉质鲜美,还富含维生素和微量元素!
关键,羔羊腿的肉脂肪含量比较低,太适合冬天进补了!
(以下忽略大叔三下五除二杀过的过程…)
瞧瞧这现杀的羔羊腿…
脂肪含量低,适合冬补
在新疆吃羊,工序非常简单,冷水下锅,肉熟出锅,只撒点盐,不需要任何调料,吃的就是鲜美和天然!
什么才是大自然的馈赠?下锅的水,是大叔打过来的雪山融水,盐也是当地盐碱地产的;
大叔打回来的雪山融水
当地盐碱地产的盐
我们贴心的也给你们配好了!
不同普通羊肉,大尾羊不需要焯水,直接冷水下锅,用旺火慢炖。
羔羊的话,一般30-40分钟就差不多了;你们冷冻了的话,需要多加点时间。
天山泉水炖大尾羊
长时间的炖煮,把羊肉体内的油脂和瘦肉彻底打开,瘦肉不柴,肥肉不腻,满足咀嚼撕咬的快感…
除了把汤里的沫沫去掉,其他啥都不用做。
一打开,满满的奶香就跑了出来!
大尾羊的天然之处,在于不需要任何佐料,只需要撒当地产的盐(我们帮你配好了)。毕竟,天然的肉质决定一切。
大叔亲自尝尝咸淡
等到羊肉酥软,奶香四溢,就可以出锅了;这道菜在西北地区被称为“手把肉”。
配上点生切的洋葱,解腻!
炖完直接徒手吃;哈萨克大叔果然专业,专挑肥瘦相间的部位,在口腔中交融…emmm!
关键做法真的简单,连焯水都不用,加点盐就ok,太合适广大直男冬季进补了哈哈哈!
大叔专挑肥瘦相间的切割
那滋味,真的在嘴里融化
别忘了还有一整锅的精华:羊汤。
热情的哈萨克大叔,把整只羊 内脏都帮我们炖了,因此汤有点浓;单独一只羔羊腿就会好很多。
冒着油花儿,醇厚不油,这可是雪山融水炖的哦!留着下挂面,煮米粉,那都格外提味儿。
亮晶晶的羊汤,全是精华
喝完15mins就热到脱衣服,太补了
怪不得大叔一身短袖
天冷要多喝点,特别是冬天手脚冰冷的女生;
新疆的羊,每年屠宰期就几个月,可供宰杀的羔羊也数量有限(杀完就没大羊了),大家只能等等等…
现在下单,我们从新疆空运到浙江,预售7天发货,江浙沪皖顺丰包邮!
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为了保证品质,我们费了好大劲,托新疆当地的朋友,订购了300条小羔羊腿。
而且出厂日期尽量保证在1个月内的!非常新鲜!(每只羊腿都会标注屠宰日期)
30年经验的切割师傅,只用一把小刀
一天可以切割150只…
今年情况特殊,对肉类的把控是空前绝后的严格。
我们每只羊腿包装上都有动物产品检疫合格,以及屠宰日期。
办公室收到的样品不是最新批,日期没更新
你们收到的,尽量保证在一个月内
其实,办公室收到羊腿的时候,身为女生真的有点犯怵:怎么做,吃不完...
吃完后表示真的是多虑了:不用切片、不用焯水,连姜蒜料酒酱油都不用,丢水里咕噜咕噜煮开,出锅前加点盐就好了...
太适合像我这样的懒人了…
刚出锅的阿勒泰大尾羊腿,炖的酥烂,肉质细嫩又紧实,清淡而不失本味,没一点膻气。
嫩到轻轻一掀就夹起来,享受到丰腴不腻,浓香不膻的美味了~
当年生的羔羊细嫩无比
而长途迁徙让肉质紧实
唯一需要点技巧的,就是锅不够大,或者一次性吃不完,需要把羊腿弄断;
正确断骨很简单,反向咔嚓一声掰开关节骨,再用刀轻划一下肉,就能轻松分开...
收到后不打算煮的
记得放进冷冻保存~
讲真,肉质嫩、汤不膻,《风味人间》还真没瞎说;而且做法比番茄炒蛋还简单,清水炖煮1h即可(都不用焯水...)
这一批羊腿预售7天发货,
1-1.2kg,售价188元,江浙沪皖包邮,限量300份!
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等不及的朋友,我们也准备现货阿勒泰羊切块!
去年你们不是抱怨难切嘛,这回都帮你们切割好了,三个规格,自由组合;精美礼盒装,送朋友也很体面~
礼盒装把5个部位都包括了
比整根羊腿更方便烹煮,都给你切好了,精选了五个部位:
羊前腿、羊后腿、羊排、羊蝎子、羊块肉。
总共有3种规格可选:
①
羊后腿 羊前腿
各500g,
售价178元
适合情侣,或者一人食
分量刚刚好
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②
羊蝎子 羊寸排 羊块肉
各500g
,售价248元
适合一家三口
或者小夫妻!
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③
羊后腿 羊前腿 羊蝎子 羊寸排 羊块肉
各500g,
售价366元
分量超足,可以供一家人食用
或者周末在家开趴体!
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这款做法就多啦,煎、炖、烤、炒都可以。
羊蝎子炖汤非常鲜美,肉质些许嚼劲但却很香嫩,肌间脂肪分布均匀,柔软有弹性。
我们还在办公室煎了羊前腿和羊寸排,香啊!
还能做一锅出的懒人菜手抓饭,饭粒中裹着羊肉,香绝了!
总共3种规格,大家可以根据需求选择:
1:羊后腿 羊前腿,各500g,售价178元;
2:羊蝎子 羊寸排 羊块肉,各500g,售价248元;
3:羊后腿 羊前腿 羊蝎子 羊寸排 羊块肉,各500g,礼盒装售价366元。
都是切割好的,非常方便,下单现发!
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