有哪位大师会做煎转刀鱼的教教我谢谢 -凯发网娱乐

主料：刀鱼。

辅料：葱、姜、蒜、料酒、盐。

煎转刀鱼制作步骤：

1、刀鱼洗净沥干水分备用。

2、姜和蒜剁成末，葱切段备用。

3、刀鱼倒入盘中，用姜末、蒜末、料酒、盐、葱段腌制15分钟后沥干。

4、烧锅热后加入适量的油，油温7成热倒入姜、蒜末爆香，放入刀鱼煎至两面金黄色后加葱花和椒盐略煎一会儿即可。

5、把刀鱼清理好切成3至5厘米左右的段，放盐和鸡精搅拌匀，腌至10分钟，打个鸡蛋放在碗里搅拌均匀，放淀粉在鸡蛋里搅拌成粘糊状。

6、鱼腌好后，多倒一些油，烧至六成热，然后把刀鱼放在碗里上下沾，放在锅里用小火炸，5分钟后翻动鱼身,煎另一面5分钟。

7、用姜酒油盐糖腌上15分钟，烧热油把鱼轻轻放入油内,将火收到3/4的程度，10分钟后翻动鱼身,煎另一面7至8分钟。

8、最后收火,放酱油芡汁即可。