买山药挑粗的好还是细的好?哪个营养价值高些 -凯发网娱乐

山药的好坏主要看品种，品种不同，营养价值相差很大，购买山药时，最主要的是买对品种，再在该品种中挑选粗壮的较好。在选购山药时还应注意以下事项：

1、山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用；

2、山药一般要选择茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量的；

3、如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的；

4、新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色；

5、如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可；

6、如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。