农家小炒肉怎么做才正宗 -凯发网娱乐

食材准备：

里脊肉、五花肉、杭椒、红椒、美人椒、青蒜、大蒜瓣、香菜、生抽、老抽、干豆豉、盐、味精、料酒。

做法步骤：

五花肉和里脊肉各一半，冷冻一下，五花肉去皮；

切好五花肉和里脊肉切成片，薄厚均匀；

杭椒对半切，或者斜切；

红椒切小块；

美人椒切小圈；

大蒜切片；

香菜和青蒜切段；

锅中放少许油，烧热后改中火；

把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来；

将金黄色的五花肉盛出；

锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色；

将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒；

加入的生抽和老抽；

待肉七成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大；

不断的铲压材料，煸炒出香味；

将豆豉和青蒜倒入，略炒，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香；

加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。