电饭锅蒸晋糕怎么做? -凯发网娱乐

主电饭锅蒸晋糕的做法主料：鸡蛋5个、面粉100克、牛奶半盒。调料：白砂糖适量。步骤：

1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内，蛋黄内加5勺白砂糖，把糖搅拌均匀。蛋黄内再加入半盒纯牛奶，把牛奶搅拌均匀。

2、100克面粉过筛后加入到蛋黄内，搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用。

3、打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发，再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）。继续打发蛋清，然后再加半勺白糖。

4、继续打发蛋清成发的奶油状态，打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内。蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈）。把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀。;

5、在电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。

6、等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来。

7、放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟。

8、在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟）。

9、把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内即可，吃的时候再翻面过来。