如何制作高度数的酒 -凯发网娱乐

励志知识 2020-07-17 15:44:21

最佳答案

制作高度酒方法:

大米浸泡8到10小时,可以用发酵的缸泡米;

取一大块纱布,将浸泡好的米倒入纱布中包裹;

冷却到室温,冷却好后,把酒曲用冷水化开,拌入米中,搅拌均匀,拌曲;

然后装缸,像做醪糟一样,中间做个井,大约放置到一边糖化为了保温,更好的发酵,缸的外面用棉被啊羽绒服之类的包裹好,甚至在缸底低温加热片辅助温度。发酵的环境温度最好在25度以上。所谓糖化其实就是发酵的第一个过程。大约三天到五天后,看到井中出水了;

加水,不要加自来水,用纯净水,然后封缸发酵,封缸的开始几天,米总是漂的水上面,每天用手把上面的米按下去一次,大约5天后就基本稳定了,不需再按了;

等封缸到15天左右,看几乎所有的米都已经沉底了,水也清亮了,说明发酵完毕;

蒸馏,用蒸馏设备,准备好大量的冷却水。

如何制作高度数的酒