炖肉怎么才比较烂呢,请告诉我一下怎么做好吃 -凯发网娱乐

炖肉时使用木炭对其加热并选择文火慢炖会使肉更加软烂可口。

炖肉的步骤为：

1、先将整块连皮猪肉刮干净毛，清洗干净，放入大锅中煮熟，再切成一点五厘米的方块。然后将适量红糖或白糖、酱油熬成卤汁；

2、将切成方块的熟肉放进卤汁锅内慢慢搅拌，让肉块沾满卤汁。同时加进洗干净浸泡好的冬菇若干，渗入适量的糯米酒酿、食盐等佐料。再将干净的纱布包好适量的胡椒仁放进一陶缸里，将搅匀卤汁、佐料的肉块起锅放至陶缸内，盖紧缸盖，在盖沿贴上浸湿的土纸条密封；

3、把装满肉块的陶缸置于木炭上，以文火慢炖，直至肉块烂熟。