正宗老北京炸酱面怎么做?需要哪些材料? -凯发网娱乐

准备材料：猪五花肉一块、干黄酱一块、甜面酱一袋、葱20克、姜10克、八角两颗、冰糖20克、豆芽菜适量、白菜适量、黄瓜适量。

做法如下：

1、五花肉切小细丁，葱末姜末切好；

2、冰糖适量准备好；

3、在锅中倒入油，烧热后倒入八角炒香捞出，放入姜末炒；

4、再放入葱花，炒香后倒入猪肉丁；

5、大火将猪肉丁炒至出油；

6、倒入干黄酱，再倒入适量水将黄酱炒化；

7、之后倒入一些甜面酱，放一些冰糖直至融化，熬制15分钟左右关火，中间要不停的搅拌以免糊锅；

8、豆芽菜，白菜切丝焯一下，黄瓜切丝。可根据口味选择放一些其他菜，也可加入蒜瓣、辣椒油。