咸口的做法,老式锅包肉,咸口怎么做好吃,老 -凯发网娱乐

锅包肉的做法：

1、将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半。

2、将肉切成刀背薄厚的片。将料酒和1克盐加入肉片中抓匀.

3选中东北纯土豆淀粉。将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。

4、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。

5、将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。

6、起锅倒油，加热到七成熟。将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

7、将炸地的肉装在碗中。分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静。将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。

8、将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝。

9、倒入肉片大火快速挂汁。