熏鸡的做法 -凯发网娱乐

主料：鸡半只

辅料：葱适量、老抽10克、蜂蜜10克、盐适量、料酒5克、红糖15克、锡纸1张、五香粉适量、茶叶15克、白糖15克、大米15克、姜适量、蒜适量。

步骤：1．白条鸡半只，洗净，泡在清水中1个小时，去血水；

2．均匀的摸上拌匀的五香粉和盐，用叉子多扎几下，腌入味，最好过夜；

3．充分入味后，清水洗下；

4．锅中放入葱姜蒜料包，适量再放少许盐，料酒，用高压锅焖半个小时；

5．出锅后淋干水分备用，这时候可以准备熏料；

6．红糖、白糖、大米、茶叶各取15克拌匀，放入铁锅内，铺在锡纸上面；

7．淋干水分的鸡轻轻摸上老抽和蜂蜜的混合汁，动作要慢，小心别脱骨;

8．铁锅锡纸放上熏料，再铺上莲子;

9．把鸡放入，盖上盖子，小火，直到冒烟就关火；

10；等完全不冒烟了，再焖几分钟就可以出锅。